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苹果手机的拦截短信可以在信息应用中查看，具体步骤如下。
1、打开手机“设置”-“信息”，找到“黑名单”选项。
2、点击“黑名单”，被拦截的短信会出现在列表中。
还可以通过一些第三方应用如腾讯手机管家等，来查看拦截的短信，这些应用提供了更为详细的拦截记录，包括已拦截的垃圾短信和广告短信等，如果想更改短信拦截设置，可以在手机设置中找到“勿扰模式”或“信息过滤”，根据自己的需求进行设置。
需要注意的是，苹果手机原生的短信应用并没有提供直接的短信拦截功能，因此需要借助第三方应用来实现更高级的拦截功能，为了保护个人隐私，建议在查看拦截短信时谨慎操作，避免泄露个人信息。